【產品簡介】

中文名稱：谷氨酸鈣

別 名：二谷氨酸鈣；麩胺酸鈣；谷氨酸一鈣；；谷氨酸鈣

英文品名：L-Glutamic acid,calcium salt

Cas號：19238-49-4

分子式:C10H16O8N2Ca 分子量：332.32

  谷氨酸鈣是新型的食品添加劑，安全性高，價格相對低廉，來源充足，可以代替食鹽，改善食物口味，增加鈣質補充。添加谷氨酸鈣可以使湯中的含鹽量從150mM（1．03%）降低至50-85mM（0．34%～0．58%），香腸中含鈉量從0．69%降低到0．12%，口味和味道沒有下降或者還有提高，在生產低鹽食物上很有潛力。

【產品性狀】

該品為白色結晶或結晶性粉末，基本無臭味，有特殊鮮味。

【產品用途】

該品為調味劑；代鹽劑。

【應用領域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。

3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。